《赣菜文化》是“江西文化符号丛书”第二辑中的一册，是一本集中阐释赣菜的文化符号意义的书籍。赣菜取材新鲜，烹饪崇尚自然，喜好原汁原味，也嗜辣味鲜香。赣菜也讲求“药食同源”、食养融合，在赣鄱大地文人墨客、英雄豪杰的指导、推崇下，赣菜留下了一段段佳话。《赣菜文化》从赣菜的源流、流派谈起，再到赣菜的风味、民俗以及与名人的对话，用可口的文字和美味的图像构建起赣菜文化的多元包容。《赣菜文化》是“江西文化符号丛书”第二辑中的一册，是一本集中阐释赣菜的文化符号意义的书籍。赣菜取材新鲜，烹饪崇尚自然，喜好原汁原味，也嗜辣味鲜香。赣菜也讲求“药食同源”、食养融合，在赣鄱大地文人墨客、英雄豪杰的指导、推崇下，赣菜留下了一段段佳话。《赣菜文化》从赣菜的源流、流派谈起，再到赣菜的风味、民俗以及与名人的对话，用可口的文字和美味的图像构建起赣菜文化的多元包容。